猶太認證又稱kosher認證（kosher certificate， Kosher Certification），是指按照猶太飲食教規(guī)對食品、輔料和添加劑等進行認證，此種認證被稱為Kosher認證。其涉及范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等。

        猶太潔食認證，對猶太人而言，潔食是一種內(nèi)涵豐富的生活方式，不論在家里、在工作、還是上餐館就餐。通過遵守潔食規(guī)定，凡是與食物有關(guān)的活動都會成為凈化精神的機會。

       Kosher食品：符合被猶太人嚴格遵循千年的猶太人飲食法律規(guī)定的食品。Kosher 將食物分為潔凈和非潔凈的。潔凈的食品具有強大的力量，給猶太人的靈魂以精神、智力和情感上的活力，而非潔凈的食品卻恰恰相反。 所以現(xiàn)在猶太認證包含了猶太潔食認證，又不僅僅局限在潔食方面，現(xiàn)在一些范圍有食品及配料、食品添加劑、食品包裝、精細化工、藥品、機械生產(chǎn)企業(yè)等，也可以進行猶太認證。