HALAL是阿拉伯語的詞匯，直譯為“允許的、合法的”，漢語意譯為“清真”。可引申為“符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品和化妝品及其添加劑”。

什么是HALAL認證？

HALAL認證，即清真認證，是穆斯林檢察官依據伊斯蘭教教義，遵循HALAL飲食法規而進行的一種宗教食品認證，通過審查原料、配料、輔料和生產環節，保證認證產品可以供穆斯林食用或使用。工廠通過認證后，由認證機構頒發證書，以證明該工廠生產的產品符合HALAL法規，適合穆斯林消費。

符合HALAL要求的加工食品原材料有哪些？

原則上，下列產品可視為HALAL的：

1. 乳（或羊乳、駱駝乳）；

2. 蜂蜜；

3. 魚類；

4. 植物類（非醉人的）；

5. 新鮮或冷凍的蔬菜；

6. 新鮮水果及其干果；

7. 豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅果類；

8. 谷物類，如小麥、稻米、黑麥、燕麥等；

9. 牛、羊、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動物也是HALAL的，但是須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式才能食用（或其他應用）。